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莫盛欢沉默着走到三文鱼前,洗了两遍手,拿起旁边干净的吸水纸,将三文鱼表面水份吸去,然后拿起老头放下的刀,修长白皙的手指按上鱼头,上下切一个v字,干净利落的将鱼头切下。
唉?老头看的惊讶,不错啊,以前学过?
莫盛欢略一摇头。
接下来,把这条鱼一分为二,横着从中间切。老头饶有兴趣的开始正式指挥。
莫盛欢低眼,一手压上鱼腹,平刀直接将鱼分成两片。
去骨。老头盯着莫盛欢手下的操作。
这人力气不小,刚刚分鱼的时候,看不出一点鱼骨的阻碍。
莫盛欢将一半鱼压在案板上,平刀再次将鱼骨去除,切出来的鱼骨,没有断开,从头到尾薄厚一致。
老头忍不住诧异起来,就是自己最有天份的徒弟,学一年都不一定比他做的好。
把鱼腩切下,然后用这把小剪子,把鱼肉里的鱼刺挑出来。
莫盛欢看着手下的三文鱼,切下鱼腩,放下菜刀,拿起小剪刀,逆向一抹鱼肉,只见里面的鱼骨露出一个小头。
男人干活异常的谨慎细致,不紧不慢,微垂的眸子里没有分毫情感,远不如在少年前生动。
从头到尾去除了一遍鱼刺,莫盛欢手指抹过鱼肉,在一处似乎感觉到什么,小剪子轻轻一带,一枚较深的鱼刺被夹了出来。
不错啊。老头看莫盛欢的目光里,带上几分欣赏,去鱼皮,把鱼肉切成05厘米厚的薄片,能不能行?
莫盛欢缄默不言,刀刃快速流畅的滑过鱼肉,轻松去除鱼皮,紧接着切片,一手轻按三文鱼肉,另一手下刀刃银光间闪,看的几人眼花缭乱,生怕他一不小心切到自己手指。
一条三文鱼被处理完毕,莫盛欢放下刀,眼神漠然的冲洗刀刃,洗了三遍手。
看着眼前的男人,两个厨师不知道为什么打了个寒颤,好像刚刚这人切的不是鱼一般。
老头看着莫盛欢切好的鱼肉,仔细辨别,惊讶发现真的是分毫不差,说是05厘米厚,就是05厘米厚,这刀工,没个十来年,真练不下来。
厉害啊,小伙子。老头忍不住朝莫盛欢竖起大拇指,眼中是满满的欣赏,我就知道,笙笙肯定眼光不一般。
莫盛欢目色淡然的擦着手,听到这句话,目光微缓,看向老头。
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